Thema: Entwicklung des Bio-Fachhandels 2011

Kompendium 2012: Mit der aktuellen Endauswertung des Branchen-Betriebsvergleichs ContRate_B der Kommunikationsberatung Klaus Braun für 2011 kann hier das Kompendium Naturkost Einzelhandel 2012 bezogen werden.

Naturkostfachhandel bleibt auf Wachstumskurs

Kompendium gibt Überlick zu relevanten Kennzahlen der Branche


Der Umsatz mit Naturkost und Naturwaren im Fachhandel wächst seit Jahren ungebrochen und hat 2011 erstmals ein Jahresvolumen von mehr als zwei Milliarden Euro erreicht. Die Bioläden und Biomärkte schließen das Jahr flächenbereinigt mit einem Umsatzzuwachs von 9,0 Prozent ab.

 

Einschließlich der Flächenerweiterungen erzielen die Teilnehmer am Betriebsvergleich ContRate_B ein Umsatzplus von 12,6 Prozent. Sehr erfreulich ist, dass die realisierte Handelsspanne 2011 in allen Größenklassen verbessert wurde und erstmals die 33-Pro-zent-Hürde überspringt.

 

Der Kunde lässt bei seinem Einkauf im Bio-Fachhandel im Durchschnitt knapp 16 Euro (brutto) an der Kasse, bei den großflächigen Biosupermärkten liegt dieser Wert um 2,40 Euro höher. Die Bio-Fachgeschäfte behaupten ihre Marktposition durch die spezielle, oft hochwertige Einkaufsatmosphäre, ihren Sortimentsreichtum mit hohem Frischeanteil und zeitgemäßer Warenpräsentation und nicht zuletzt durch fachkundiges Verkaufspersonal mit hoher Beratungskompetenz. Großflächige Biosupermärkte mit einem breiten und tiefen Warensortiment können auch im Jahr 2011 Umsätze und Betriebsergebnis steigern; die Bedeutung dieser Vertriebsform für das gesamte Marktgeschehen nimmt immer stärker zu.

 

Die Kostenbelastung ist anteilige stabil, was bedeutet, dass die Gesamtkosten im selben Umfang gestiegen sind wie die Umsätze. Haupursache. hierfür sind gestiegene Personalkosten; auch die Personalstruktur hat sich gegenüber dem Vorjahr erkennbar verändert

Anbetracht der Kostenentwicklung führt dies zu einem Betriebsergebnis von 6,3 Prozent des Jahresumsatzes. Angesichts des zunehmenden Angebots- und Preiswettbewerbs im Markt für Bioprodukte ist dies eine ausgesprochen respektable händlerische Leistung...